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滋味浓郁的百搭香辣牛肉酱

对于好多上班族来说,想要好好吃一顿饭不是一件简单的事情。这里介绍一款带有香浓麻辣口味的牛肉酱,绝对是您餐桌上的好伙伴,无论是煮个青菜、还是炖个豆腐、或者是拌面、拌个米饭、夹个馒头都是非常好吃的美食伴侣。粒粒分明的牛肉粒,麻辣香浓的回味让你吃一次就会深深爱上它!

因为觉得用生牛肉口感差,所以换了煮熟的牛腱子肉,这个部位的肉质筋糯弹牙,口感非常饱满。酱豆是山东鲁西南地区人们喜欢做的一种用黄豆煮熟发酵再腌制的一种调味菜品,味道闻起来臭,吃起来滋味咸香浓郁开胃健食。再就加入了一些炒熟的花生碎和去皮白芝麻增添香气。

美食食材:熟牛腱子肉500克,酱豆150克,大葱150克,大蒜150克,干辣椒50克,麻椒30克,去皮熟芝麻50克,熟花生碎50克

调味料:黄豆酱500克,白糖5克,花生油500克

美食制作:

幸福小贴士:1、本来想加点姜末和其他香料进去来,之所以没加是因为煮牛肉里已经加入过了,再加入味道就不会好吃了。2、这里面大蒜和大葱都会对香味有很大的提升,干辣椒的选择上因人而异,能吃辣就选用辣度高的辣椒,不能吃的反之;麻椒的加入也是因人而异,有了它这款牛肉酱的层次才会更加多元和鲜明。3、做这道酱费时是必须的,光准备食材就得20分钟,熬制需要不停滴翻炒食材避免糊锅底,我大概熬了45分钟分钟左右,中间一定要不间断的翻炒,这样才能做出一锅完美的牛肉酱来。

香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱,可以拌面,可以炒饭,甚至夹个馍,或者用它炖个豆腐,都是完美的搭配,而且此酱密封冷藏可以保存一周左右,是懒人的不二之选。